12 Backen Studiengänge in Frankreich

Die Techniken hinter dem französischen Baguette, die Herstellung des perfekten flockigen Croissants, die Zubereitung einer geflochtenen Brioche: Wenn Sie sich für Brot interessieren und sich fundierte Fachkenntnisse zu diesem Thema aneignen möchten, ist dieses Programm genau das Richtige für Sie! Wenn Sie ein Konditor sind, der Ihrem Repertoire eine neue Fertigkeit hinzufügen möchte, ein Koch, der in Ihrem Restaurant hausinternes Brot zubereiten möchte, ein Quereinsteiger oder ein zukünftiger Unternehmer im handwerklichen Brotbacken, wird Ihnen dieses Programm gute Dienste leisten Verständnis für die Funktionsweise und die Chemie hinter traditionellen Backwaren sowie die manuellen Techniken, um diese selbst herzustellen.

Die Programme „Einführung in die Grundlagen“ richten sich speziell an Feinschmecker, angehende Unternehmer oder Fachleute, die die Grundlagen der französischen Gastronomie entdecken möchten. Durch diese äußerst immersiven und praktischen Programme erwerben die Teilnehmer die Grundlagen professioneller Techniken, verstehen das Arbeitsumfeld einer professionellen Küche und beherrschen die berühmtesten Rezepte der französischen Gastronomie.

Intensive zweimonatige Programme für kulinarische und Konditorenliebhaber, Karriereveränderer und Unternehmer.

Der Lehrling der Konditorkursstufe kann seine theoretischen Kenntnisse und praktischen Fähigkeiten in der französischen Konditorei erweitern. Er lernt, klassische Gebäckkreationen herzustellen und Standardkreationen zu dekonstruieren, indem er mit Formen, Farben, Strukturen und Montagemethoden spielt. Er lernt, Gäste zu überraschen, Augen und Gaumen zu erfreuen.

Intensive zweimonatige Programme für Genießer und Konditoren, Berufseinsteiger und Unternehmer.

Zwei-, vier- oder sechsmonatige Programme für kulinarische und Konditorenliebhaber, Berufseinsteiger, Unternehmer und alle, die sich für das gastronomische Universum interessieren.

Sechsmonatige Programme für kulinarische Enthusiasten und Konditoren, Berufseinsteiger, Unternehmer und alle, die sich für die Arbeit im gastronomischen Universum interessieren.

Sechsmonatige Programme für kulinarische Enthusiasten und Konditoren, Berufseinsteiger, Unternehmer und alle, die sich für die Arbeit im gastronomischen Universum interessieren.

Die Zertifizierungskurse in der Bäckerei an der Kochschule Lenôtre richten sich an Erwachsene, die eine Ausbildung oder einen Berufswechsel anstreben, an Hobbyköche und Enthusiasten, die einen Berufswechsel anstreben, an junge Berufstätige und an Berufstätige, die den Beruf eine Zeit lang verlassen haben.

Wollten Sie schon immer die Geheimnisse des französischen Gebäcks kennenlernen? Ecole Ducasse bietet Ihnen die Möglichkeit, ein intensives zweimonatiges Programm zu absolvieren, in dem Sie alle grundlegenden Techniken der französischen Konditorei erlernen.

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.