Durham College

Diplom in Hospitality - Management von Hotels und Restaurants

Seien Sie Teil eines der am schnellsten wachsenden Branchensegmente der Welt. Hotels, Resorts, Restaurants, Kreuzfahrtschiffe, Casinos, Unterhaltungsmöglichkeiten und Konferenzzentren profitieren von immer mehr Reisenden aus aller Welt. Lernen Sie die wesentlichen operativen Fähigkeiten und Managementtechniken, die die Arbeitgeber in diesem dynamischen Unternehmen schätzen. Entdecken Sie die vielfältigen Karrieremöglichkeiten, die Ihnen zur Verfügung stehen, während Sie Ihre Leidenschaft für exzellenten Kundenservice und profitablen Geschäftsbetrieb im Gastgewerbe entfalten. Die Welt der Unterkünfte, der Speisen und Getränke, der Reisen und des Tourismus ist Ihre Entdeckung.

Das Programm konzentriert sich auf das Management von Hotel-, Restaurant- und Tourismusunternehmen und bietet Ihnen eine fundierte Grundlage für die beruflichen Fähigkeiten, die für den Berufseinstieg in diesen Bereichen erforderlich sind. Aufgrund der praxisorientierten Art der Hotelbranche bieten alle Kurse aktive Lernmöglichkeiten, darunter Labore für die Zubereitung von Speisen und Getränken, Service und Rezeption sowie zahlreiche Fallstudien und Simulationsübungen. Aufbauend auf drei Schlüsselthemen - profitables Business Management, vorbildlicher Kundenservice und Wertschätzung nachhaltiger Hospitality-Management-Praktiken - werden Sie bei jedem Kurs mit den verschiedenen geschäftlichen Aspekten der Hospitality-Service-Branche vertraut gemacht:

• Gastronomie
• Kundendienst
• Veranstaltungsplanung
• Finanz- und Personalmanagement
• Nahrungsmittelservice
• Hotelbetrieb
• Marketing
• Restaurantbetrieb
• Unternehmerin

Teamarbeit, effektive Entscheidungsfindung, kritisches Denken und Führungsqualitäten werden in Jahr 1 untersucht und auch im zweiten Jahr des Programms hervorgehoben. Sie nehmen auch an einem Capstone-Kurs im 4. Semester teil, der Ihnen die Möglichkeit bietet, die erworbenen Fähigkeiten während des gesamten Programms anzuwenden, während Sie ein Full-Service-Hotel mit einem robusten Simulationsprogramm betreiben.

Um eine bessere Verbindung mit der Industrie zu entwickeln und Ihre Fähigkeiten zu verbessern, werden Sie während Ihres ersten Semesters aufgefordert, sich für die Koop-Option zu bewerben. Qualifizierte Studierende absolvieren im Sommer zwischen dem zweiten und dritten Semester des Programms ein viermonatiges, bezahltes Arbeitssemester. Die Studierenden können auch eine 80-stündige Feldpraktikum absolvieren, um im vierten Semester Berufserfahrung zu sammeln.

Das Hospitality - Hotel- und Restaurantbetriebsmanagementprogramm wird auf dem Whitby-Campus angeboten, wo sich das neue W. Galen Weston Center for Food der Hochschule befindet. Diese unglaubliche neue Lernumgebung bietet Zugang zu Labors, Klassenzimmern und Besprechungsräumen auf dem neuesten Stand der Technik, die alle darauf ausgelegt sind, Ihnen die bestmögliche Lernerfahrung zu bieten.

Die Studenten dieses Programms profitieren von der Arbeit und dem Lernen in Bistro '67, einem grün zertifizierten Full-Service-Lehr- und Lernrestaurant, das von Mitarbeitern und Studenten betrieben wird.

Kooperative Ausbildung (koop) ( verfügbar - nur September-Aufnahme)

Der beste Weg, um in Ihrem Bereich erfolgreich zu sein, ist, sich darin zu vertiefen! Koop ist ein hervorragender Weg, um ein professionelles Netzwerk aufzubauen, Karrieremöglichkeiten zu erkunden und Unterrichtsinhalte auf reale Arbeitssituationen anzuwenden. Co-op ist ein Bildungsmodell, das akademisches Lernen und Lernen am Arbeitsplatz in Bereichen integriert, die für die akademischen und persönlichen Ziele unserer Schüler relevant sind. Ähnlich wie bei einem akademischen Kurs sind Arbeitsklauseln ein zwingender Bestandteil dieser Form des Erlebnislernens.

Studierende, die im September mit dem Diplomstudiengang Hospitality - Hotel- und Restaurantbetriebsmanagement beginnen, werden während ihres ersten akademischen Semesters aufgefordert, sich für die Koop-Option zu bewerben. Der Zugang zu der Koop-Option ist begrenzt und die Prozesse zur Sicherung einer Arbeitszeit sind wettbewerbsfähig. Studierende, die sich für eine Koop-Teilnahme qualifizieren, können zwischen dem zweiten und dritten Semester ihres Programms ein viermonatiges, bezahltes Arbeitssemester absolvieren.

Über das Büro der Koop-Organisation können Sie Unterstützung bei der Sicherung der Arbeitszeit erhalten. Darüber hinaus steht das Koop-Büro während der Arbeitszeit in Kontakt mit Studierenden und ihren Arbeitgebern, um bei Fragen zu helfen. Nach Abschluss des Arbeitssemesters kehren die Koop-Studenten auf dem Campus zurück, um die letzten beiden akademischen Semester des Programms zu absolvieren, bevor sie ihren Abschluss machen.

Zulassungsvoraussetzungen

• Ontario Secondary School-Diplom (OSSD) oder Status für ältere Studenten
• Grade 12 Englisch (C oder U)

Kosten

Kurse

Semester 1

• Kommunikation für Unternehmen I (COMM 2204)
• Computer für die Hospitality (COMP 1210)
• Kundendienst (CSRV 2200)
• Kulinarische Theorie I (CULI 1200)
• Kulinarisch
• Lebensmittelsicherheit und Hygiene (FOOD 1200)
• Kulinarische Ernährung (NUTR 2200)
• Einführung in den Tourismus

Semester 2

• Buchhaltung für Gastgewerbe (ACCT 1208)
• Getränkebetrieb (BEV 2200)
• Karriereplanung (CAPL 4200)
• Hotelbetrieb (HOOP 2200)
• Menüplanung (MENU 2200)
• Hospitality Marketing (MKTG 4210)

Semester 3

• Catering- und Eventplanung (3200 CEP)
• Gastronomiebetrieb (FOOP 2200)
• Workshop zur Feldplatzierung (FWKW 3200)
• Wahlfach für Allgemeinbildung (GNED 0000)
• Hospitality Finance (HOSF 3200)
• Teams verwalten
• Personalmanagement für das Gastgewerbe (HRM 4205)

Semester 4

• Unternehmertum (ENTR 4203)
• Feldplatzierung (FWK 3200)
• Wahlfach für Allgemeinbildung (GNED 0000)
• Allgemeiner Wahlkredit (GNED 1000)
• Hospitality Capstone-Projekt (HCAP 4200)
• Risiko

Kurse und Kursbeschreibungen können sich ändern.

Karrieremöglichkeiten

Was du sein könntest:

• Guest Service Vertreter
• Restaurantmanager
• Portier
• Front-Office-Betreuer
• Hotelmanager
• Verkaufsleiter
• Bankett Maitre'd
• Nachtportier
• Hausmeisterin
• Supervisor für Speisen und Getränke

Wo könnte man arbeiten:

• Hotel
• Restaurant
• Konferenzzentrum
• Resort
• Golfplatz
• Event oder Sportstätte
• Kreuzfahrtschiff
• Freizeitangebote
• Spielorganisation oder Casino
• Langzeitpflegeeinrichtungen

Erfahrenes Lernen

Feldplatzierung

Studierende, die ein Feldpraktikum absolvieren, nehmen im vierten Semester an einer unbezahlten 80-stündigen Berufserfahrung teil. Dies bietet die Möglichkeit, Theorie unter der Aufsicht eines Branchenexperten in die Praxis zu integrieren. Die Schüler arbeiten in Hotels, Restaurants, Gastronomiebetrieben, Gastronomiebetrieben, Golfplätzen, Tourismusbetrieben oder anderen Standorten und wenden ihre Fähigkeiten im Klassenzimmer an.

Aktivitäten auf dem Campus

Von studentischen Spezialveranstaltungen über die Beschäftigung in den Restaurant- und Cateringbetrieben des W. Galen Weston Center for Food bis zu Spezialprojekten gibt es unzählige Gelegenheiten für Studenten, um über die Labore hinaus zu lernen.