The Restaurant School at Walnut Hill College

Bachelor of Science in Gebäck Kunst

Der Bachelor of Science in Pastry Arts richtet sich an Studenten, die eine Karriere als Konditor, Konditormeister, Einzel- oder Großhandelsbäcker anstreben.

Das Programm baut auf dem Associate Degree-Programm auf und bietet erweiterte Pastry Arts-Kurse und vertiefende akademische Kurse. Fortgeschrittenenkurse wie "Die Kunst des Chocolatiers", "Artisan Breads", "Contemporary Dessert Styling" und "Advanced Sugar and Confection" geben den Schülern die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten im Bereich Gebäck und Dekoration besser zu entwickeln. Der akademische Oberstufenkurs konzentriert sich auf die Vermittlung von administrativen, organisatorischen und Führungsfähigkeiten, die für eine erfolgreiche Karriere in der Hotellerie notwendig sind. Nach Abschluss des Programms werden die Schüler bereit sein, in der Industrie als Konditoren, Bäcker und Bäcker zu arbeiten.

Praktische Kurse Allgemeine Bildung

• ARTISAN BROT (2 Gänge)
• KUNST UND PRÄSENTATION
• ERWEITERTE BOULANGERIE (2 KURSE)
• FEIERKUCHEN (2 KURSE)
• ZEITGENÖSSISCHES DESSERT STYLING
• INTERNATIONALE DESSERTS
• DIE KUNST DER SCHOKOLADE
• Gebäck FREESTYLE (2 Gänge)
• DER SAVORY BAKESHOP
• ZUCKER ARTISTRY
• Fortgeschrittene Konfektionen
• PRAKTIKUM (6 ERFAHRUNGEN)

Allgemeinbildung

• KOMMUNIKATION UND INTERPERSONAL
• BEZIEHUNGEN
• ÖFFENTLICHE PRÄSENTATIONEN
• ERWEITERTE ERNÄHRUNG
• PHILOSOPHIE ALS LEBENSART
• ETHIK
• KRITISCHES DENKEN UND PSYCHOLOGIE
• FÜHRUNG
• AKTUELLE FRAGEN IN DER GESELLSCHAFT
• NACHHALTIGKEIT IM LEBEN UND ARBEITEN
• Soziologie der populären Kultur
• PERSPEKTIVEN FÜR ZEITGENÖSSISCHE
• ZIVILISATION
• ANALYSE VON FILM UND LITERATUR
• Kultur von England

Hauptspezifisches

• BUCHHALTUNG
• ANGEWANDTE MARKETING
• MENÜPLANUNG
• GASTFREUNDLICHKEIT DESIGN

Erfahrungslernen

• GASTFREUNDSCHAFT TOUR ENGLAND

* Zertifizierungskurse

** Kurse unterliegen Änderungen

Studiengebühren-Reise

Jeder Bachelor-Student erhält die lohnende Gelegenheit, eine achttägige Tour durch England zu machen. Auf ihrer Reise lernen die Schüler die reiche Geschichte und Sehenswürdigkeiten des Landes kennen, genießen englische Küche in angesehenen Restaurants und interagieren mit einigen der angesehensten Küchenchefs Englands in den Bereichen Kulinarik und Gastfreundschaft.

Unterricht

Unser akademisches Jahr ist in drei zehnwöchige Semester unterteilt. Für einen Associate Degree sind insgesamt sechs und für einen Bachelor-Abschluss zwölf Trimester Voraussetzung.

• 6.350 $ pro Laufzeit (vorzeitige Entscheidung)
• 6.550 $ pro Semester (Vollzeit)
• 9.825 $ pro Semester (Teilzeit)