19 Kochkunst Kurs Studiengänge

Die kulinarischen Künste umfassen mehr als nur die Fähigkeit, ein guter Koch zu sein. Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Diätetik sind ebenso wichtig. In diesem Kurs lernen Sie, neue Gerichte zu kreieren, die Küche sicher zu halten, die Küche effektiv zu führen und Ihr Wissen über die verschiedenen Küchen und Geschmacksrichtungen der Welt zu erweitern, während Sie Ihr Leben und das Leben derer, für die Sie kochen, auf die gesündeste Art und Weise verbessern. Sie werden auch etwas über das Bewusstsein für Lebensmittelallergene lernen.

Der "Master of Pasta", der in Florenz (Toskana) und Lecce (Apulien) stattfindet, ist ein 70-stündiges Schulungsprogramm über zwei Wochen, das sich auf die Herstellung frischer Pasta konzentriert, von traditionellen regionalen Rezepten bis zu modernen Techniken. Die Teilnehmer arbeiten direkt mit hochwertigen Zutaten und lernen, unter Anleitung von erfahrenen Köchen authentische italienische Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Das ICI Fernstudium hat in Partnerschaft mit kulinarischen Experten entwickeln Teilnehmer mit einem starken Fundament in der Gastronomie und Kochen zu schaffen, so dass sie für eine erfolgreiche Karriere in der Kochkunst Industrie vorbereitet. Der Lehrplan ist vollständig online geliefert und die Teilnehmer es in ihrem eigenen Tempo lernen können, ist es um vor der Arbeit und persönliche Verpflichtungen passen.

Erwerben Sie in drei Jahren zwei Qualifikationen. Werden Sie zum Profi in Küche und Esszimmer! Wenn Sie schon immer davon geträumt haben, Koch, Oberkellner, Sommelier oder Oberkellner zu werden und sich für alles begeistern, was mit Kochen und Restaurants zu tun hat, sind Sie hier genau richtig. Mit dem Techniker in Gastronomie und Restauration lernen Sie von Minute 1 an durch praktische Arbeit, um der Profi zu werden, der Sie schon immer sein wollten.

Erwerben Sie das Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate und bauen Sie eine solide Grundlage in der Konditoreikunst auf. Dieser Vollzeitkurs deckt wesentliche Fertigkeiten ab, einschließlich Gebäckteig, Zuckertechniken, Petits Fours und Entremets, und bereitet Sie unter Anleitung von erfahrenen Konditorinnen und Konditoren auf eine Karriere in der Konditoreibranche vor.

Entdecken Sie die Aromen Indonesiens und Südostasiens mit dem Exotic Culinary Arts Program am PIB College. Während des Programms erlernen Sie traditionelle Rezepte und entdecken gleichzeitig die vielfältigen Einflüsse der südostasiatischen Küche, darunter thailändische, vietnamesische und indische Aromen.

Beherrschen Sie die klassischen französischen Kochtechniken mit dem Grundkurs Küche von Le Cordon Bleu. In diesem Vollzeitprogramm werden grundlegende Fertigkeiten vermittelt - vom Umgang mit dem Messer bis hin zu fortgeschrittenen Würztechniken -, die Sie auf die Zubereitung schmackhafter, eleganter Gerichte vorbereiten. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche, die ihre Kenntnisse verfeinern wollen.

Das Culinary Arts-Programm ist ideal für Studierende, die eine berufliche Laufbahn in der Gastronomiebranche planen oder eine berufliche Veränderung in Betracht ziehen. Während dieses dreimonatigen Kurses erwerben die Studierenden ein umfassendes Verständnis der in der französischen und italienischen Küche verwendeten Kochmethoden und -techniken sowie ein tieferes Verständnis der Hotellerie und Tourismusstandards, der Lebensmittelhygiene, des Restaurantmanagements, der Weine, der Bierproduktion und der Küche Ökologie. Der Kurs ist praxisorientiert und die Schüler verbringen 80 % der Unterrichtszeit in der Küche mit der Zubereitung von À-la-carte-Gerichten. Am Ende des Programms haben die Studierenden die Möglichkeit, ein Praktikum in erfolgreichen Restaurants oder Hotels zu absolvieren.

Der Kurs basiert auf dem Studium von Lebensmittelkonservierungs- und Kochtechniken, einschließlich der auf industrieller Ebene verwendeten Techniken, und hilft dem Studenten, die theoretisch-wissenschaftlichen Grundlagen zu erwerben, auf denen die verschiedenen Techniken basieren, die es ihm ermöglichen, die zu verbessern Fähigkeiten bei der Ausübung ihres Berufs verbessern und so sowohl die Qualität als auch die Sicherheit verarbeiteter Lebensmittel verbessern. Die Inhalte umfassen grundlegende Inhalte der Lebensmittelmikrobiologie, Konservierungstechniken durch Kälte, Hitze, Trocknung und Dehydrierung sowie in Vakuum, modifizierter und kontrollierter Schutzatmosphäre. Darüber hinaus umfasst es kulinarische Techniken zum Konservieren und Zubereiten von Speisen von traditionell bis avantgardistisch, mit besonderem Schwerpunkt auf der Vakuumtechnik.

Um an- und ungelernten Arbeitskräften einen qualifizierten Berufsabschluss der Industrie- und Handelskammer als Koch/Köchin IHK zu ermöglichen, bietet die Hotelfernschule Poppe & Neumann deutschlandweit einzigartig die Chance, diesen im berufsbegleitenden Fernlehrgang und ohne Verdienstausfall nachzuholen.

Küchenmeister ist mehr als nur ein Titel. Der traditionsreichste der gastronomischen Meisterabschlüsse ist die Grundlage für den erfolgreichen Einstieg in die Führungsebene und das Management im Hotel- und Gaststättengewerbe, in der Gemeinschaftsverpflegung, im Catering – aber auch in der Industrie, dem Bildungswesen und vielen anderen Bereichen.

Zöliakie ist eine Erkrankung des Immunsystems, bei der Menschen kein Gluten essen können, weil es ihren Dünndarm schädigt. Es gibt keine bekannte Heilung und es kann jederzeit auftreten. In der Gastronomie können die Folgen einer unsachgemäßen Betreuung eines Zöliakiepatienten fatal sein, da die Glutenaufnahme vom Krankenhausaufenthalt bis zum Tod des Betroffenen alles bedeuten kann. Es ist sehr wichtig, dass Fachkräfte nicht über eine Grundausbildung verfügen, sondern vielmehr über eine Expertenausbildung in diesem Bereich sowie über die entsprechende Einstellung, Sensibilität und Sensibilität, um einen Zöliakiepatienten mit absoluter Professionalität und Sicherheit betreuen und betreuen zu können. Es kann keinen Fachmann geben, der sich der Welt der Gastronomie widmet und nicht über eine entsprechende Fachausbildung verfügt.

Das Programm „School of Culinary Arts and Hotel Management“ entwickelt Fähigkeiten und Kompetenzen für Positionen in der Hotelbranche. Dieses einzigartige Programm spiegelt Branchenstandards wider, indem es Schulungen in einer realistischen Arbeitsumgebung bietet. Die Studierenden haben die Möglichkeit, zwischen Hotel- oder Restaurant-/Kulinarikprogrammen zu wählen. Das Programm „School of Culinary Arts and Hotel Management“ bietet den Studierenden messbare Ergebnisse durch Schulungen in der Cafeteria, im Gourmet-Speisesaal und im Café sowie durch Catering-, Einkaufs- und Empfangsdienste unter Einsatz modernster Ausrüstung.

Ein Skills Competency Award (SCA) für Human Resource Hospitality Specialist ist ein gezieltes Schulungsprogramm, das Studenten spezifische Fähigkeiten und Kompetenzen im Zusammenhang mit dem Personalmanagement in der Hotelbranche vermittelt. Dieses Programm soll Einzelpersonen mit den erforderlichen Kenntnissen und Fähigkeiten ausstatten, um die Belegschaft im Rahmen von Hotelbetrieben effektiv zu verwalten.