2 Kurs Studiengänge in Kroatien

Das Culinary Arts-Programm ist ideal für Studierende, die eine berufliche Laufbahn in der Gastronomiebranche planen oder eine berufliche Veränderung in Betracht ziehen. Während dieses dreimonatigen Kurses erwerben die Studierenden ein umfassendes Verständnis der in der französischen und italienischen Küche verwendeten Kochmethoden und -techniken sowie ein tieferes Verständnis der Hotellerie und Tourismusstandards, der Lebensmittelhygiene, des Restaurantmanagements, der Weine, der Bierproduktion und der Küche Ökologie. Der Kurs ist praxisorientiert und die Schüler verbringen 80 % der Unterrichtszeit in der Küche mit der Zubereitung von À-la-carte-Gerichten. Am Ende des Programms haben die Studierenden die Möglichkeit, ein Praktikum in erfolgreichen Restaurants oder Hotels zu absolvieren.

Der Studiengang "Professionelle Konditorei" soll den Studierenden eine solide Grundlage bieten und ihnen die Techniken vermitteln, die sie benötigen, um als Konditor zu arbeiten. Kleine Gruppen ermöglichen es unseren Lehrköchen, den Schülern persönliche Aufmerksamkeit und individuelles Feedback zu geben. Die Studierenden verbringen 80 % der Unterrichtszeit im Praktikum. Das Programm umfasst Bäckerei- und Konditoreiprodukte, süßes und herzhaftes Gebäck sowie italienisches und französisches Grundgebäck. Darüber hinaus werden die Studenten in die Weinverkostung und das Restaurantmanagement eingeführt.