Hotelmanagement Studium: Inhalte, Voraussetzungen & Karriere

Was ist Hotelmanagement?

Wer gerne mit Menschen in Kontakt ist, Organisation und Herausforderungen liebt und kein Problem mit unregelmäßigen Arbeitszeiten hat, der ist im Hotelbetrieb gut aufgehoben. Denn kein Tag gleicht dem anderen und jeder Gast ist anders, Langeweile kommt daher selten auf und man muss sich als Hotelmitarbeiter*in schnell auf unterschiedliche Situationen einstellen. Man arbeitet aber auch oft, wenn andere frei haben und Wochenend- und Abendarbeit sind ganz normal.

Das Hotelwesen bietet viele verschiedene Bereiche, denn neben der klassischen Hotellerie gibt es auch noch die Parahotellerie, also zum Beispiel Campingplätze und Ferienwohnungen. In klassischen Hotels gibt es dann auch noch einmal unterschiedliche Abteilungen, etwa Gastronomie, Verwaltung oder Personalmanagement. So ergeben sich viele Einsatz- und Spezialisierungsmöglichkeiten.

Um in der Hotelbranche Karriere zu machen, gibt es unterschiedliche Möglichkeiten. Wenn du dich gegen eine klassische Ausbildung, z. B. zur*zum Hotelkauffrau bzw. -mann oder zur*zum Hotelfachfrau bzw. -mann, entscheidest und lieber studieren möchtest, findest du viele verschiedene Hochschulen, die ein Hotelmanagement Studium anbieten. Damit kannst du dich gezielt auf strategische und unternehmerische Aufgaben in der Hotelbranche spezialisieren.

Studiengänge im Hotelmanagement werden unter verschiedenen Bezeichnungen angeboten, etwa Hospitality Management oder Hotel-, Event- und Tourismusmanagement. Teilweise existieren auch nur entsprechende Schwerpunkte in Studiengängen wie BWL oder Tourismusmanagement. Gemeinsam ist ihnen die betriebswirtschaftliche Grundlage, auf der – je nach Hochschule entweder von Beginn an oder im späteren Studienverlauf – branchenspezifische Inhalte für die Arbeit in der Hotellerie aufbauen.

Was sind die Studieninhalte?

Im Hotelmanagement Studium geht es natürlich zum großen Teil um die individuellen Abläufe in Hotels und die besonderen Aspekte, die man bei der Bewirtung von Gästen beachten muss.

Allerdings sind die branchenspezifischen Kenntnisse nicht alles, wenn man eine Karriere in der Hoteldirektion oder im Management bestimmter Bereiche anstrebt. Denn was man auf den ersten Blick vielleicht nicht vermutet – das Hotelmanagement Studium besteht vor allem aus Betriebswirtschaft. Die Grundlagen im General Management sind entscheidend, wenn man ein Hotel wirtschaftlich gut aufstellen möchte.

Was lernst du im Hotelmanagement Studium?

Typische Module für den Bereich Betriebswirtschaft sind z. B.:

• Dienstleistungsmanagement
• Rechnungswesen
• Mikro- und Makroökonomik
• Mathematik
• Statistik
• Marketing

Aber wie schon gesagt, die branchenspezifischen Kenntnisse sind ebenfalls entscheidend für eine Karriere in der Hotellerie. Denn ohne das entsprechende Wissen über Zimmermanagement, Personalplanung oder Gastronomiemanagement ist man im Hotel ziemlich verloren.

Daher gehören im Hotelmanagement Studium beispielsweise folgende Module zum Lehrplan, die dich gezielt auf die Arbeit im Hotel vorbereiten:

• Restaurant Management
• Food & Beverage Management
• Zimmermanagement
• Recht und Personalwesen
• Kitchen Management
• Hospitality Management
• Hotel Development & Facilities Management

Bei einem Management Studium geht es allerdings nicht allein um die betriebswirtschaftlichen Kenntnisse, sondern auch um die sogenannten Soft Skills, die unerlässlich sind, wenn man Abteilungen oder Teams leiten möchte. Daher bieten viele Hochschulen einige Zusatzqualifikationen in diesem Bereich an, zum Beispiel:

• Kommunikationstrainings
• Präsentationsskills
• Fremdsprachenkurse (z. B. Business Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Chinesisch, Arabisch oder Russisch)

Innerhalb des Hotelmanagement Studiums kannst du oft eigene Schwerpunkte/Vertiefungen wählen, mit denen du dich noch einmal individuell auf bestimmte Bereiche spezialisieren kannst. Wenn du also schon früh weißt, dass du gerne im Spa bzw. Wellnessbereich eines Hotels arbeiten möchtest, solltest du darauf achten, dass du an der Hochschule eine entsprechende Vertiefung geboten bekommst.

Mögliche Schwerpunkte sind:

• Integrated Hospitality Management
• Sustainable Tourism
• Hospitality & Events
• Destination Management
• Spa & Wellness
• Marketing
• Human Resource Management

Welche Voraussetzungen muss ich für ein Hotelmanagement Studium erfüllen?

Um ein Studium im Hotelmanagement zu beginnen, ist normalerweise das Abitur bzw. die Fachhochschulreife notwendig.

Zudem kann es für einige Studiengänge erforderlich sein, dass du entweder einschlägige Berufserfahrung oder zumindest ein Praktikum in der Hotelbranche mitbringst bzw. zu Beginn des Studium nachholst.

Gibt es ein Pflichtpraktikum im Studium?

Ob ein Praxissemester oder auch ein Auslandssemester obligatorisch ist oder aber freiwillig absolviert werden kann, hängt vom Anbieter ab. Da praktische Erfahrung sowie Auslandserfahrung in diesem Bereich aber sehr wichtig sind, ist es in der Regel üblich, dass du während deines Studiums einige Zeit im Ausland verbringst bzw. praktische Erfahrung in einem Hotel sammelst.

Wie lange dauert das Studium?

Das Bachelorstudium Hotelmanagement dauert in der Regel 6 – 7 Semester (3 - 4 Jahre). Manchmal kann die Studienzeit verkürzt werden, z. B. wenn man bereits eine abgeschlossene Ausbildung in einem Hotel- oder Gastronomiebereich vorweisen kann.

In welchen Studienformen wird das Hotelmanagement Studium angeboten?

Hotelmanagement wird im Bachelorstudium in den Varianten

• Vollzeit
• berufsbegleitendes Präsenzstudium
• Fernstudium bzw. Online-Studium und
• duales Studium

angeboten.

Was kostet das Hotelmanagement Studium?

Was dich ein Hotelmanagement Studium kostet, hängt in erster Linie davon ab, ob du staatlich oder privat studierst.

Welchen Master kann ich nach einem Hotelmanagement Bachelor studieren?

Falls du ein Masterstudium an deinen Bachelor im Hotelmanagement anhängen möchtest, hast du auch hier die Möglichkeit, dieses im Ausland zu absolvieren – dort ist die Auswahl an Masterprogrammen etwas größer als in Deutschland. Aber auch in Deutschland gibt es ausgewählte Masterstudiengänge.

Auf der Suche nach Masterstudiengängen werden dir in Deutschland und im Ausland Optionen mit folgenden und ähnlichen Namen über den Weg laufen:

• (International) Hospitality (Business) Management
• Hospitality Business Leadership
• (International) Hotel Management
• International Food and Beverage Management
• Tourism and Destination Management

Bei den angebotenen Masterstudiengängen werden zum einen die betriebswirtschaftlichen Grundlagen aus dem Bachelorstudium vertieft. Zum anderen kannst du dich noch weiter spezialisieren.

Typische Inhalte im Masterstudium sind z. B.:

• Hotel Development
• Strategic Event Planning
• Managing Hotel Operations
• Entrepreneurial Food & Beverage Management
• Hospitality Services Marketing
• Revenue Management
• Business Research Methods
• Human Resources Management
• Managerial Financial Accounting
• Leadership

Je nachdem gehört auch noch Englischunterricht zum Lehrplan. Du schließt den Master entweder mit einem Master of Arts (M. A.) oder einem Master of Science (M. Sc.) ab.

Wie sind die Karrierechancen nach dem Hotelmanagement Studium?

Mit einem abgeschlossenen Studium im Bereich Hotelmanagement stehen dir die unterschiedlichsten Möglichkeiten offen, denn durch die betriebswirtschaftliche Ausrichtung des Studiengangs bist du breit aufgestellt und für viele Bereiche qualifiziert – und das nicht nur im Hotelwesen, sondern auch für die Gastronomie, die Tourismusbranche und den Dienstleistungssektor. Aber auch in anderen Bereichen werden qualifizierte Mitarbeiter*innen aus der Hotelbranche gesucht.

Mögliche Bereiche, in denen du nach deinem Studium arbeiten kannst, sind z. B.:

• Personalwesen
• Front Office
• Hoteldirektion
• Rooms Division Management
• Food & Beverage Management
• House Keeping
• Marketing

Typische Arbeitgeber für Absolvent*innen sind z. B. Hotelketten, Ferien- und Clubanlagen, Kongress- und Messeveranstalter, Dienstleister für den gastgewerblichen Bereich oder auch Kreuzfahrtgesellschaften.

Weiter Infos zum Werdegang von Hotelmanager*innen findest du auf unserer Seite Hotelmanager werden.

Wie hoch ist das Gehalt nach dem Hotelmanagement Studium?

Wir sind ehrlich: Das Gehalt im Hotelmanagement – gerade das Einstiegsgehalt – ist oft nicht besonders hoch im Vergleich zu vielen anderen Branchen. Aber du kannst gerade in der Hotellerie mit Fleiß und Disziplin viel erreichen und dich schnell eine (oder mehrere) Karrierestufen nach oben arbeiten. So hast du die Möglichkeit, in relativ kurzer Zeit mehr Geld zu verdienen. Wenn du nach deinem Studium eher in die Richtung Management/Direktion/Verwaltung innerhalb des Hotels gehst, hast du durch dein Studium natürlich auch bessere Chancen auf ein höheres Gehalt.

Damit du trotzdem eine grobe Orientierung hast, geben wir dir eine ungefähre Bandbreite bei den Einstiegsgehältern an: Das durchschnittliche Hotelmanagement-Einstiegsgehalt liegt bei etwa 25.000 - 35.000 Euro (brutto) jährlich.

Allerdings solltest du Gehaltsangaben immer mit Vorsicht genießen: Je nach Abschluss, Unternehmensgröße und Arbeitsplatz kann es hier nämlich große Unterschiede geben. So verdienen z. B. Akademiker*innen deutlich mehr als ihre Kollegen mit Berufsausbildung, große Firmen zahlen besser als kleine und Angestellte in Ostdeutschland bekommen meistens weniger Gehalt als ihre Kollegen in West- oder Süddeutschland.

Auch Faktoren in deinem Lebenslauf können sich auf dein Gehalt auswirken: Hast du bereits viel Auslandserfahrung gesammelt und kannst dich dementsprechend auch problemlos im Ausland bewerben, profitierst du eventuell von höheren Gehältern. Auch Weiterbildungen und spezielle Skills können sich positiv niederschlagen. Wenn du es nicht direkt in die Managementebene schaffst, kannst du bei direktem Gästekontakt eventuell von Trinkgeldern profitieren.

Und wie sieht es mit der Gehaltsentwicklung aus? Hier haben Hotelmanager*innen gute Chancen – denn schon nach einigen Jahren im Beruf sind Gehälter von 40.000 - 60.000 Euro (brutto) jährlich möglich. Wer es in leitende Positionen schafft, der kann auch darüber hinaus verdienen – auch hier wieder in Abhängigkeit von den oben genannten Faktoren.

Ausführliche Infos zum Thema findest du auch auf unserer Ratgeberseite Gehalt im Hotelmanagement.

Allgemeine Fragen zum Studium