8 Backen Studiengänge in Vereinigte Staaten von Amerika

Der Studiengang Culinary Arts (CUL) gehört zu den wenigen kulinarischen Studiengängen, die von der renommierten American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF) akkreditiert sind. Der Schwerpunkt der Kurse liegt auf praktischer Laborarbeit und einer Vielzahl flexibler Lehrmethoden, die auf die Bedürfnisse unterschiedlicher Lernstile zugeschnitten sind. Der Schwerpunkt liegt auf der Notwendigkeit für den modernen kulinarischen Profi, globale Lebensmitteltrends und internationale Geschmacksprinzipien in einem Arbeitsumfeld zu verstehen, das für kulturelle und allgemeine Unterschiede sensibel ist.

Der Associate Degree in Backen und Konditorei vermittelt marktfähige Fähigkeiten, die für einen fortgeschrittenen Erfolg in der Back- und Restaurantbranche erforderlich sind. Die Absolventen lernen Managementtheorie, Geschäftsabläufe sowie Back- und Konditoreifähigkeiten, die erforderlich sind, um ihre Konditorei zu starten oder Führungspositionen in Konditorei-, Catering- und Restaurantunternehmen zu übernehmen. Kernklassen sollten für maximalen Erfolg in der empfohlenen Reihenfolge belegt werden.

Das Baking & Pastry Program bei Riverside City College konzentriert sich auf berufliche Lernziele durch unsere Abteilung Career & Technical Education. Im Laufe des Programms lernen die Schüler in unserer Gemeinde und den umliegenden Gebieten die Grundlagen der Back- und Konditorkunst, von der Hefeteigformulierung bis hin zu Kuchen und Gebäck aus der ganzen Welt. Darüber hinaus lernen die Schüler die richtigen Lebensmittelsicherheits- und Hygienepraktiken, die von Branchen-Benchmarks festgelegt werden. Dieses Wissen wird durch traditionelle Lernstile sowie einen praktischen Ansatz erfasst, bei dem die Schüler ein besseres Verständnis des Materials erlangen können. Während sie das Programm durchlaufen, repräsentieren die Schüler weiterhin ihren persönlichen Stil und kulturellen Hintergrund durch ihre plattierten Desserts bis hin zu fortgeschrittenen Techniken wie Schokoladen- und Zuckerkunst. Die Schüler werden durch kritisches Nachdenken darüber ermutigt, wie Backzutaten funktionieren und welche Rolle sie während des Backprozesses spielen. Um ihr Wissen und ihre Reichweite innerhalb der Gemeinschaft weiter zu verbessern, müssen die Studenten mit Industriepartnern und Führungskräften kommunizieren und zusammenarbeiten, um ihre Erkenntnisse zu festigen.

Laney College bietet zwei Hauptfächer in der Kochkunst an. Diese zweijährigen Zertifikatsprogramme vermitteln den Studierenden das praktische Wissen, die Fähigkeiten und die Erfahrung, um in einer kreativen und lohnenden Karriere in der Restaurant- und Hotelbranche erfolgreich zu sein.

Der Studiengang Baking and Pastry Arts am Edmonds College nördlich von Seattle bereitet die Studierenden auf eine Karriere in der Backbranche vor. Die Studierenden können wählen, ob sie ein einjähriges Backzertifikat oder ein zweijähriges Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree erwerben möchten. Die Studierenden erlernen wichtige Grundfertigkeiten wie Entremet, Spezialtorten, Desserts, Torten, Petit Fours, französisches Gebäck, handwerkliches Brot und Viennoiserie. Neben der Rolle des Einkäufers, des Bäckereileiters und des Sous-Chefs werden die Absolventen auch Pralinen, Konfekt, eine Hochzeitstorte und ein essbares Schaustück herstellen.

Das Programm „School of Culinary Arts and Hotel Management“ entwickelt Fähigkeiten und Kompetenzen für Positionen in der Hotelbranche. Dieses einzigartige Programm spiegelt Branchenstandards wider, indem es Schulungen in einer realistischen Arbeitsumgebung bietet. Die Studierenden haben die Möglichkeit, entweder Hotel- oder Restaurant-/Kulinarikprogrammtitel auszuwählen.

Das Zertifikatsprogramm Back- und Konditorkunst vermittelt die erforderlichen Fähigkeiten, um in Bäckereien, Konditoreien, Restaurants und Hotelbäckereien und Konditoreien einzutreten. Der Lehrplan bereitet die Schüler auf hochwertige Back- und Gebäckzubereitung vor. Die beiden Kernkurse beginnen mit den grundlegenden Fähigkeiten und bauen schrittweise auf die fortgeschritteneren und verfeinerten Fähigkeiten auf. Zu den behandelten Themen gehören Professionalität, Sicherheit und Hygiene, Diätbacken, Backverfahren und -techniken, Pasteten, Torten, moderne Torten, französisches Gebäck, kalte und gefrorene Desserts, Schokolade, Kuchendekoration, Brot, Kekse und viele andere nahrhafte Desserts.