9 Konditorei Zertifikat Studiengänge

Der Kurs richtet sich an internationale Studierende, die Konditor werden möchten, und konzentriert sich auf den Aufbau fundierter Kenntnisse in der Konditorei. Das Programm ist der Einstieg für alle, die eine Karriere in der Konditorei anstreben, aber keine Vorkenntnisse in diesem Bereich haben.

Die Programme werden von Fachleuten der französischen Konditorei und Önologie entworfen und im Rahmen eines Wein- und Küchenkreativitätsprojekts konzipiert, um das Know-how und die Kenntnisse einer Kunst zu verstehen und zu erwerben, die eng mit dem französischen Terroir verbunden ist.

Die Beherrschung der Kunst der französischen Konditorei erfordert Strenge und Präzision, aber auch die Fähigkeit, ein Angebot zu entwickeln und zu erneuern. Boutique-, Dekorations- und Eventprodukte werden in unserem neuen Programm thematisiert, um den Teilnehmern neue Inspirationen und Techniken von erstklassigen Konditoren zu bieten.

Die Programme „Einführung in die Grundlagen“ richten sich speziell an Feinschmecker, angehende Unternehmer oder Fachleute, die die Grundlagen der französischen Gastronomie entdecken möchten. Durch diese äußerst immersiven und praktischen Programme erwerben die Teilnehmer die Grundlagen professioneller Techniken, verstehen das Arbeitsumfeld einer professionellen Küche und beherrschen die berühmtesten Rezepte der französischen Gastronomie.

Der Lehrling der Konditorkursstufe kann seine theoretischen Kenntnisse und praktischen Fähigkeiten in der französischen Konditorei erweitern. Er lernt, klassische Gebäckkreationen herzustellen und Standardkreationen zu dekonstruieren, indem er mit Formen, Farben, Strukturen und Montagemethoden spielt. Er lernt, Gäste zu überraschen, Augen und Gaumen zu erfreuen.

Das Zertifikatsprogramm Back- und Konditorkunst vermittelt die erforderlichen Fähigkeiten, um in Bäckereien, Konditoreien, Restaurants und Hotelbäckereien und Konditoreien einzutreten. Der Lehrplan bereitet die Schüler auf hochwertige Back- und Gebäckzubereitung vor. Die beiden Kernkurse beginnen mit den grundlegenden Fähigkeiten und bauen schrittweise auf die fortgeschritteneren und verfeinerten Fähigkeiten auf. Zu den behandelten Themen gehören Professionalität, Sicherheit und Hygiene, Diätbacken, Backverfahren und -techniken, Pasteten, Torten, moderne Torten, französisches Gebäck, kalte und gefrorene Desserts, Schokolade, Kuchendekoration, Brot, Kekse und viele andere nahrhafte Desserts.

Während dieser Flugbahn, die Schüler müssen auf die Ausarbeitung von Eis, Kuchen und Petit Fours, künstlerischen Kreationen mit Zucker und Schokolade, und die Zubereitung von Süßspeisen in Restaurants zu arbeiten.

Führt in die Welt der Backwaren und Kuchen, die Bereitstellung der technischen und grundlegenden Fertigkeiten und Techniken erforderlich. Die Demonstrationsunterricht und praktischen Unterricht in Richtung der Arbeit mit Gebäck, Cremes und Kuchen und die Ausarbeitung traditioneller Pudding ausgerichtet.

, Die Bescheinigung, zeigen Schüler, was sie in einem Buffet, das umfasst neben den Kuchen, Pralinen und Desserts gelernt haben.