8 Italienische Küche Studiengänge

Der "Master of Pizza", der ausschließlich in Florenz (Toskana) angeboten wird, ist ein 70-stündiger Intensivkurs über zwei Wochen, in dem die Teilnehmer die Teiggärung, die Auswahl des Belags und professionelle Backtechniken beherrschen. Jeder Schritt wird praktisch durchgeführt, um eine praxisnahe Lernerfahrung zu gewährleisten.

Der "Master of Pasta", der in Florenz (Toskana) und Lecce (Apulien) stattfindet, ist ein 70-stündiges Schulungsprogramm über zwei Wochen, das sich auf die Herstellung frischer Pasta konzentriert, von traditionellen regionalen Rezepten bis zu modernen Techniken. Die Teilnehmer arbeiten direkt mit hochwertigen Zutaten und lernen, unter Anleitung von erfahrenen Köchen authentische italienische Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Der Masterstudiengang befasst sich mit dem Verständnis, der Verwaltung, der Förderung und dem Schutz von hochwertigen Lebensmitteln. Das italienische Lebensmittelproduktionssystem dient als Modell, um die spezifischen Elemente zu identifizieren, die den einzigartigen Wert von Lebensmitteln ausmachen, die durch historische, soziale und kulturelle Bindungen untrennbar mit dem Ort (Terroir) verbunden sind.\nDieser Hintergrund verbindet sich mit den jüngsten Entwicklungen in den Bereichen Technologie, Ernährung, Lebensmittelsicherheit, Diät und Gesundheit sowie Sensorik - Kernelemente einer wachsenden internationalen Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln mit Terroir-Bezug.

Das New Italian Culinary Program ist ein einjähriger Kurs, der in zwei Unterrichtseinheiten unterteilt ist. Es ist der perfekte Kurs, wenn Sie wirklich in die italienische Küche eintauchen und eine umfassende Ausbildung absolvieren möchten, um ein professioneller Koch der italienischen Küche zu werden.

Dieser einzigartige Kurs bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, in die Welt der italienischen Pastaproduktion einzutauchen und spezifische Techniken sowohl für trockene als auch für frische Pasta zu erlernen sowie sich mit der Produktion für den Direktverkauf und die Gastronomie zu befassen. Dies ist die perfekte Gelegenheit für alle internationalen Studenten, die die Techniken der Nudelherstellung und -produktion sowohl für das Frischteigwarenlabor als auch für die Gastronomie erlernen möchten, um eine echte Professionalisierungserfahrung zu sammeln und einen Schritt in Richtung Unternehmertum in der Branche zu machen.

Der dreijährige klassenübergreifende Bachelorstudiengang „Made in Italy, Food and Hospitality“ zielt darauf ab, eine qualifizierte Ausbildung im Bereich „Made in Italy“ zu entwickeln, insbesondere in Bezug auf zwei Themenbereiche und Aktivitäten: Tourismus und Hospitality; Lebensmittel und Weinprodukte. Zu diesem Zweck wird der Kurs als klassenübergreifender Kurs angeboten.

Der "Pasticcere" oder Konditor in der Gastronomie und Hotellerie vereint in sich das gesamte Wissen und die technischen Fähigkeiten des traditionellen Konditors und interpretiert und kreiert gleichzeitig eine Konditorei mit völlig anderen Zielen als das herkömmliche Labor: Sie arbeiten in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef in einem Team zusammen, um höchste Qualität im Catering-Service und in der Gastronomie zu gewährleisten.

Der Koch ist sicherlich eine der gefragtesten Persönlichkeiten auf dem Arbeitsmarkt. Es ist ein Beruf, der Leidenschaft, Engagement, tiefgreifendes Wissen und handwerkliche Fähigkeiten erfordert: Eigenschaften und Fähigkeiten, die, wenn sie gepflegt und entwickelt werden, zu großer Zufriedenheit in Bezug auf Kreativität und persönliche Bestätigung führen können. Ein Student von CAST Alimenti ist am Ende des Hochschulkurses bereit, ein "moderner Koch" zu werden und in eine Vielzahl von vielfältigen gastronomischen Angeboten einzutauchen.