11 Backen Kurs Studiengänge

Der "Master of Pizza", der ausschließlich in Florenz (Toskana) angeboten wird, ist ein 70-stündiger Intensivkurs über zwei Wochen, in dem die Teilnehmer die Teiggärung, die Auswahl des Belags und professionelle Backtechniken beherrschen. Jeder Schritt wird praktisch durchgeführt, um eine praxisnahe Lernerfahrung zu gewährleisten.

Für die nächste Generation von Fachleuten, die etwas über Konditorei, Konditorei und Schokoladenherstellung lernen und ihre Kochausbildung abschließen oder in die Welt der süßen Küche des 21. Jahrhunderts eintauchen möchten. Entdecken Sie die süße Kunst der Konditorei und Schokoladenherstellung in diesem Einführungskurs, der Sie in die Welt der Desserts für Restaurants in einem internationalen Umfeld einführt.

Das Programm „School of Culinary Arts and Hotel Management“ entwickelt Fähigkeiten und Kompetenzen für Positionen in der Hotelbranche. Dieses einzigartige Programm spiegelt Branchenstandards wider, indem es Schulungen in einer realistischen Arbeitsumgebung bietet. Die Studierenden haben die Möglichkeit, entweder Hotel- oder Restaurant-/Kulinarikprogrammtitel auszuwählen.

Der Studiengang "Professionelle Konditorei" soll den Studierenden eine solide Grundlage bieten und ihnen die Techniken vermitteln, die sie benötigen, um als Konditor zu arbeiten. Kleine Gruppen ermöglichen es unseren Lehrköchen, den Schülern persönliche Aufmerksamkeit und individuelles Feedback zu geben. Die Studierenden verbringen 80 % der Unterrichtszeit im Praktikum. Das Programm umfasst Bäckerei- und Konditoreiprodukte, süßes und herzhaftes Gebäck sowie italienisches und französisches Grundgebäck. Darüber hinaus werden die Studenten in die Weinverkostung und das Restaurantmanagement eingeführt.

Intensive zweimonatige Programme für kulinarische und Konditorenliebhaber, Karriereveränderer und Unternehmer.

Intensive zweimonatige Programme für Genießer und Konditoren, Berufseinsteiger und Unternehmer.

Sechsmonatige Programme für kulinarische Enthusiasten und Konditoren, Berufseinsteiger, Unternehmer und alle, die sich für die Arbeit im gastronomischen Universum interessieren.

Wollten Sie schon immer die Geheimnisse des französischen Gebäcks kennenlernen? Ecole Ducasse bietet Ihnen die Möglichkeit, ein intensives zweimonatiges Programm zu absolvieren, in dem Sie alle grundlegenden Techniken der französischen Konditorei erlernen.